Hari ini aku masak tongseng kambing. Favorit banget sama menu itu. Apalagi kalau baunya prengus. Jadi semakin selera makan. Akhirnya coba-coba bikin tongseng kambing nyontek resep di jejaring sosial yang paling banyak recook-nya. Tapi setelah hampir matang, rasanya gak jauh beda sama semur ayam buatanku. Keinginan hati sih aroma dan rasa paling tidak nyerempet dikit gitu sama yang dijual di pinggir jalan. Gak banyak babibu aku cemplungin kapulaga, cengkih, dan kayu manis. Alhamdulillah rasanya seperti yang diharapkan. Dari +- 500 gram daging sapi:
10 siung bamer (haluskan)
6 sing baput (haluskan)
Lada 12 butir (haluskan)
Kemiri 2 butir (haluskan)
Kunyit 2 ruas jari (haluskan)
3 batang sereh (geprek)
3 daun salam
4 daun jeruk
3 kapulaga
2 cengkih
Kayumanis sedikit saja (seupil)
Pala sedikit saja (seupil)
Santan dari 1/2 buah kelapa
Air selera saja
Gula jawa
Kecap
Garam
Cabe
Kira-kira tadi itu bahan-bahan yang aku gunakan dalam pembuatan tongseng kambing.
0 komentar:
Posting Komentar